Перчик, аватар, spicyblog

Мясной пир

Originally published at Авторский блог о еде - Spicyblog.ru. You can comment here or there.

У нас не всегда есть возможность прикладывать большие усилия и тратить много времени на ужин, пускай даже для гостей. Праздничный стол может ломиться от всевозможных горячих и холодных закусок, салатов, супов и прочего, однако вечер бы обрел гораздо больше шарма, если бы перед гостями стояла большая, дымящаяся посуда, в которой запекались и дружелюбно  подрумянились всевозможные овоши и мясо. Целый ужин готовится одновременно, в одной посуде, поставил и забыл. И гостям совершенно необязательно знать, что вы пальцем о палец не ударили ради такой красоты.

мясной пир 3

Read the rest of this entry »

Перчик, аватар, spicyblog

Пирожки с карри из говядины

Originally published at Авторский блог о еде - Spicyblog.ru. You can comment here or there.

Много воды утекло со времен последнего эксперимента на Spicyblog.ru. В этот раз захотелось чего-нибудь испечь. В моем случае, духовка не очень предназначена для настоящей выпечки, посколько довольно плохо соблюдает температурный режим. Поэтому я ограничился размороженной упаковкой слоеного теста. Его очень удобно использовать, к тому же, слоеное тесто очень универсально. Накройте им тушеное мясо в посуде для запекания, или нарежьте причудливыми формами и посыпьте корицей и сахарной пудрой, затем поставьте в духовку, и через 30-35 минут вас неизменно будет ждать аппетитная, золотистая корочка, а под ней пышное и нежное тесто. Однако, в этот раз, начинка стала полигоном для творчества.

пирожки

Read the rest of this entry »

Перчик, аватар, spicyblog

Ленивый чизкейк

Originally published at Авторский блог о еде - Spicyblog.ru. You can comment here or there.

Тому, кто хотя бы раз приглашал гостей и устраивал для них званый ужин, известно, что такое мероприятие связано с некоторой степенью напряжения. Однако, зная несколько быстрых, простых, но эффектных рецептов можно свести весь стресс к минимуму. Рецепт ниже — один из таких. Сейчас не сезон ягод и я корю себя за то, что не разместил такой рецепт ранее, но для особого случая можно обмануть разок природу и потратить на ягоды чуть больше. Этот чизкейк не выглядит так, как мы привыкли видеть его у себя на тарелке в кофейнях или ресторанах.  Но сочетание нежного сливочного сыра и свежей сладости ягод, не без помощи легкого хруста от раскрошенного печенья, дарят те же самые ощущения. А приготовление занимает не больше 20 минут.

Чизкейк

Read the rest of this entry »

Перчик, аватар, spicyblog

Работаем с Сopiny

Originally published at Авторский блог о еде - Spicyblog.ru. You can comment here or there.

Друзья! Хорошие новости буквально содрогают землю под Spicyblog.ru, ведь теперь мы установили новый сервис под названием Сopiny.

Благодаря кнопке в левой части окна вы сможете попасть в онлайн-сообщество, посвященное комментариям, идеям, просьбам и предложениям для улучшения качества нашего сайта. Там у вас будет возможность (и я настоятельно прошу ей воспользоваться) оставить отзыв о работе и содержании сайта, на самом деле, буквально о чем угодно. Быть может, вас не устроил какой-либо рецепт или какая-либо фраза. Возможно, вам хотелось бы видеть некоторые изменения в навигации, функциональности сайта. Возможно у вас есть пожелания насчет будущих рецептов.

Я жадно впитаю абсолютно все, что вы скажете, отвечу на все отзывы и непременно вынесу урок из общения с суровой публикой.

Я призываю вас принять участие, помочь мне сделать Spicyblog.ru еще лучше, чтобы его страницы радовали вас при каждом посещении.

Перчик, аватар, spicyblog

Свиная корейка, запеченная с чесноком и бадьяном

Originally published at Авторский блог о еде - Spicyblog.ru. You can comment here or there.

Несомненно, в жизни встречаются ситуации, когда есть желание и возможность провести на кухне немного больше времени, чем обычно. Вместо забот о том, чтобы приготовление обеда или ужина не нанесло ущерб остальным планам, можно полностью отдать себя поискам совершенства. Для таких случаев идеально подходит большой кусок мяса, который за несколько часов в духовке достигает пика нежности и насыщенности вкуса.

Read the rest of this entry »

Перчик, аватар, spicyblog

Теплый салат с лисичками и фенхелем

Originally published at Авторский блог о еде - Spicyblog.ru. You can comment here or there.

Сентябрь, помимо капризной погоды и серого настроения, дарит нам замечательные продукты, которыми непременно стоит обогатить наш осенний рацион. Некоторое время назад речь шла о белых грибах, в этот раз в центре внимания лисички. На мой взгляд, эти грибы обладают совершенно неповторимым ароматом, который запоминается и создает ощущение особенности предстоящей трапезы. Фенхель в сентябре особенно сочный и полон вкуса и свежести. Его легкая горчинка отлично сбалансирует сладость лисичек. Спаржа будет полезным дополнением к салату, а вареное яйцо добавит сытности.

Read the rest of this entry »

Перчик, аватар, spicyblog

Свежее в сети. 24.09.10

Originally published at Авторский блог о еде - Spicyblog.ru. You can comment here or there.

Интернет радует хорошими блогами о еде, свежими рецептами из которых нельзя не поделиться.

Очень простой и лаконичный рецепт куриных грудок в сырной панировке с самым настоящим домашним томатным соусом (Вкусный блог)

Как и меня, любого любителя индийских специй очень заинтересуют оладьи из нутовой муки с зеленым горошком (zveruska)

Замечательный пост с отличной фотографией чизкейка (natalikka)

Новое для меня воплощение союза мяса с фруктами: мясные тефтели с вишнями (La Perla)

Перчик, аватар, spicyblog

Стирфрай из индейки с диким рисом

Originally published at Авторский блог о еде - Spicyblog.ru. You can comment here or there.

Стирфрай — это один из непереводимых на русский язык кулинарных терминов. Дословно (от англ. «stir» — перемешивать, «fry» — жарить) это слово иллюстрирует метод приготовления пищи на сильном огне и в постоянном движении. Чаще всего, таким методом пользуются повара Китая и прочих стран Дальнего Востока, а в качестве посуды используют вок или подобные сковороды. Секрет в том, чтобы круглое дно сковороды позволяло перемешивать продукты, дабы они не подгорали и полностью покрывались соусом, а также материал позволял легко переводить тепло и сохранять его.

Стирфрай из индейки

Read the rest of this entry »

Перчик, аватар, spicyblog

Суп из белых грибов

Originally published at Авторский блог о еде - Spicyblog.ru. You can comment here or there.

Поки все еще длится сезон белых грибов, имеет смысл отдать дань уважения природе и накормить всю семью замечательным, ароматным, согревающим супом. Как делает моя мама. Ее грибной суп каждый год ожидается с особым нетерпением, а результат всегда безупречен. Действительно, белые грибы особенно вкусны, а их важный, массивный, статный внешний вид только помогает ощутить их пряный, но легкий лесной аромат. О том, как незамысловатый союз грибов, картофеля, воды и еще нескольких продуктов перевоплотить в высшую степень наслаждения, мама подробно изложила специально для меня в печатном виде. Излагаю ее рецепт в оригинале.

суп из белых грибов 1

Read the rest of this entry »

Перчик, аватар, spicyblog

Шницель с соте из овощей

Originally published at Авторский блог о еде - Spicyblog.ru. You can comment here or there.

Телятина — замечательное, нежное мясо. На мой взгляд, нет лучшего способа его подать, кроме как в виде шницеля. Панировка сохраняет мясо сочным, а соте из овощей добавляет блюду свежесть. Для соте можно использовать любые овощи, желательно сезонные. Вся прелесть в том, что соте готовится очень быстро, нам необхожимо сохранить цвет и легкий намек на хруст в овощах. А мясо можно запанировать заранее и заморозить.

Шницель

Read the rest of this entry »